- Cocina de mercado · Pozuelo de Alarcón
Galicia como punto de partida.
España como despensa.
El producto como protagonista.
Cocina de mercado con raíces gallegas y el producto como punto de partida. De A Costa da Morte a otros rincones de España.
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Del origen al mercado. Del mercado a la mesa
- Qué es Mercado Caión
Producto, origen y temporada.
Mercado Caión nace de una manera gallega de entender la cocina: mirar primero al producto. Esa mirada nos lleva hoy desde A Costa da Morte hasta otros territorios de España, buscando qué merece estar en nuestra carta en cada momento.
Buscamos producto de temporada en distintos puntos de España: del pescado y marisco gallego al atún rojo, las carnes y otros productos que llegan a nuestra cocina para formar parte de recetas tradicionales y platos pensados para compartir.
Y todo ello en un espacio donde conviven mercado, barra y sala, para venir a comer, picar algo o quedarse alrededor de la mesa.
Aquí se viene a disfrutar del producto, de la mesa y del tiempo compartido.
- NUESTRA CARTA
El producto, siempre en el centro.
Una carta con raíces gallegas y una despensa que recorre España. Pescados, mariscos, carnes, verduras y productos de temporada elegidos por su origen y la temporada.
Bogavante azul con huevos
70€
Arroz caldoso de bogavante
33€/pers.
Calamar de potera
27€
Centollo
Según mercado
Lobster Roll
19,5€
Lemon Pie
7€
COCINA DE MERCADO
El producto marca la carta. Trabajamos con la temporada y con lo que encontramos en su mejor momento, dejando que la despensa vaya dando forma a la carta.
BARRA Y SALA
Galicia es nuestro punto de partida, pero miramos más allá. Seleccionamos producto de distintos puntos de España cuando merece un sitio en nuestra mesa.
MERCADO
El producto a la vista. Por eso, junto a nuestra carta, encontrarás sugerencias del día que cambian según la temporada y lo que llega al mercado.
TABERNA GALLEGA
Galicia también está en nuestra forma de compartir la mesa. Barra, vino, recetas, producto y platos para disfrutar en compañía.
- MENÚ EJECUTIVO
Entre semana,
también hay tiempo para comer bien.
Una propuesta pensada para disfrutar de la cocina de Mercado Caión de lunes a jueves al mediodía, con platos que cambian y mantienen la misma idea que nuestra carta: buen producto.
Para comer bien entre semana, compartir mesa con el equipo, recibir a un cliente o alargar esa reunión que merecía terminar alrededor de una buena mesa.
26€
MENÚ COMPLETO
20€
MEDIO MENÚ
Primero + segundo + postre o café
Pan y bebida incluidos.
Horario
Lunes a jueves · 13:00–16:00
Martes de cuchara · Jueves de cocido
- El origen
Todo empieza
en Caión.
Caión es mar, puerto y tradición marinera.
Un pequeño lugar de A Costa da Morte que da nombre a nuestra manera de entender este restaurante.
De allí vienen muchas de las recetas, sabores y maneras de entender la mesa que hoy traemos hasta Madrid.
Hoy esa forma de cocinar nos acompaña también cuando miramos a otros territorios de España en busca de producto para nuestra carta. Una carta que cambia, se comparte y se disfruta sin demasiadas reglas.
En Caión aprendimos que el producto manda. Galicia como punto de partida. España como despensa.
El producto como protagonista.
